Especialidad del Lot y Garona, la ciruela pasa de Agen, fruto seco procedente de la ciruela de Ente, disfruta de una Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Una vez recogidas (entre mediados de agosto y mediados de septiembre), lavadas, seleccionadas y calibradas, las ciruelas de Ente se colocan sobre unas rejillas, antes de secarlas al horno durante 20-24 horas a 70-80º C. Para obtener 1 kg. de ciruelas pasas son necesarios de 3 a 3,5 kg de ciruelas frescas.
Suave y sabrosa, y además buena para la salud, la ciruela de Agen reúne propiedades nutritivas y cualidades gustativas. La ciruela pasa de Agen es igual de deliciosa sola que acompañada de una fina rodaja de beicon, a modo de aperitivo. Se presta también a numerosas preparaciones culinarias, ya sean dulces o saladas, como el tajine, viande mijoté (carne cocida a fuego lento), clafoutis (pastel de cerezas), muffin (bizcocho redondo y pequeño) o far breton (especie de flan con ciruelas pasas).
Visitas recomendadas: El museo de la Ciruela Pasa, situado en Lafitte-sur-Lot, que a través de colecciones, reproducciones y antiguas herramientas evoca la historia de la ciruela pasa.
En cuanto a festividades, dos importantes eventos ensalzan la ciruela pasa de Agen: El Gran Festival de la Ciruela Pasa, durante el último fin de semana de agosto en Agen, y la Feria de las Ciruelas Pasas, el segundo fin de semana de septiembre en Saint-Aubin.